こだわり

お肉のこだわり

鮮度が自慢の「塩ホルモン」

お肉のこだわり

「気軽に立ち寄れるホルモン屋」をコンセプトにオープンした当店は、当時は珍しかった「塩ホルモン」のおいしさが口コミで広まり、今では海外や観光で来られるお客様にも多数ご来店いただいております。
名物「ホソ塩」をはじめ、鮮度にこだわり、毎日確かな仕入れと手間を惜しまない下処理をしております。

また、ホルモンと共に人気のキムチやナムル等のサイドメニューも、すべてこだわりの自家製。
「お客様に笑顔と元気を与える店」を目指して、お客様のご来店をお待ちしております。

おことわり

アジェ® 名古屋店は、開店当初より新鮮なホルモンを厳選して仕入れております。
しかし、仕入先の都合などにより、新鮮なホルモンを提供できない場合がございます。
その際、お客様には、大変にご迷惑をおかけいたしますが、その日の営業を中止せざるをえません。
そのため、定休日を不定休とさせていただきます。

たとえ開店後であっても、「お客様に自信をもっておすすめできない。」と判断した場合には、「売り切れ」とさせていただきますので、ご容赦のほどよろしくお願いいたします。
店主のゆるぎない信念を貫き通すため、どうかご理解ください。

なお、韓国の伝統を受け継いだアジェのキムチは、適度な辛さの中に、旨みが濃縮された深い味わいで、お客様にも大変ご好評いただいております。
このキムチの持ち帰り販売もいたしておりますので、お気軽に申し付けください。

キムチのこだわり

アジェ® のキムチは昔ながらの伝統ある製法を守り続けています。

キムチのこだわり

アジェ® のキムチは白菜や唐辛子はもちろん、ニンニク、大根、ニラ、あみえび、塩など、さまざまな厳選された食材を使用しています。これら素材の本来の旨みを引き出すことにより、市販のものにはない手作りならではの深い味わいあるキムチへと熟成されるのです。

また切り漬けは一切行わず、白菜の葉一枚一枚に手作業で薬念(ヤンニョム)を挟み込んで漬けています。韓国ではその際に作り手の手の味(ソンマ)が加わることにより、初めて美味しくなるとまで言われています。
伝統ある製法を守り、安心・安全にこだわり続けているアジェのキムチ。本場韓国伝統の味をぜひご賞味ください。

アジェ® 京都本店グループ

キムチのこだわり

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